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Les madeleines aux zestes de citron de claude monet

Autre
8 parts
40 min
11 min
facile
274 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 16 grosses madeleines :

125 g de beurre doux ramolli

125 g de farine de blé

125 g de sucre en poudre

4 oeufs moyens

1 citron non traité, bio de préférence

Préparation

  • Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Coupez le beurre en morceaux.
  • Dans un saladier, mélangez vivement le sucre, le beurre en morceaux et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le tout blanchisse.
  • Montez les blancs d’œufs en neige pas trop ferme. Ajoutez-les délicatement à la préparation en même temps que la farine, en alternant 1 cuillère à soupe de blancs en neige, 1 cuillère à soupe de farine jusqu'à ce que ces deux ingrédients soient épuisés.
  • Râpez le zeste du citron ; hachez-le finement avant de l’ajouter à la pâte. Recouvrez le saladier de film étirable, déposez-le au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
  • Préchauffez le four à 220 ° (soit thermostat 7/8). Beurrez et farinez une plaque à madeleines si la vôtre n’est pas antiadhésive ou en silicone.
  • Remplissez les alvéoles à ras bord, quelque soit le type de moule que vous utilisez.
  • Enfournez pendant 4 minutes. Baissez ensuite la température du four à 200 ° (soit thermostat 6/7) ; poursuivez la cuisson pendant 7 minutes. Démoulez les madeleines lorsqu'elles sont tièdes. Laissez-les refroidir sur une grille.
P Popote et Casseroles

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (87g)
Calories: 274Kcal
  • Glucides: 27g
  • Lipides: 15.6g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 5.1g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 16.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Les madeleines aux zestes de citron de Claude Monet, photo 1
Les madeleines aux zestes de citron de Claude Monet, photo 2
Les madeleines aux zestes de citron de Claude Monet, photo 3
Les madeleines aux zestes de citron de Claude Monet, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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