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Les madeleines aux zestes de citron de claude monet

Autre
8 parts
40 min
11 min
facile
274 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 16 grosses madeleines :

125 g de beurre doux ramolli

125 g de farine de blé

125 g de sucre en poudre

4 oeufs moyens

1 citron non traité, bio de préférence

Préparation

  • Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Coupez le beurre en morceaux.
  • Dans un saladier, mélangez vivement le sucre, le beurre en morceaux et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le tout blanchisse.
  • Montez les blancs d’œufs en neige pas trop ferme. Ajoutez-les délicatement à la préparation en même temps que la farine, en alternant 1 cuillère à soupe de blancs en neige, 1 cuillère à soupe de farine jusqu'à ce que ces deux ingrédients soient épuisés.
  • Râpez le zeste du citron ; hachez-le finement avant de l’ajouter à la pâte. Recouvrez le saladier de film étirable, déposez-le au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
  • Préchauffez le four à 220 ° (soit thermostat 7/8). Beurrez et farinez une plaque à madeleines si la vôtre n’est pas antiadhésive ou en silicone.
  • Remplissez les alvéoles à ras bord, quelque soit le type de moule que vous utilisez.
  • Enfournez pendant 4 minutes. Baissez ensuite la température du four à 200 ° (soit thermostat 6/7) ; poursuivez la cuisson pendant 7 minutes. Démoulez les madeleines lorsqu'elles sont tièdes. Laissez-les refroidir sur une grille.
P Popote et Casseroles

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 87g
Calories: 274Kcal
  • Glucides: 27g
  • Lipides: 15.6g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 5.1g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 16.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Les madeleines aux zestes de citron de Claude Monet, photo 1Les madeleines aux zestes de citron de Claude Monet, photo 2Les madeleines aux zestes de citron de Claude Monet, photo 3Les madeleines aux zestes de citron de Claude Monet, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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