Posté le 13/07/2007 07:01:00 par Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie (voir son site)

Et oui... Les Européennes du Goût m'ont énormément plues et j'en suis revenue avec plein de petites merveilles dans mon caddie mais aussi avec des idées plein la tête...

Donc quand j'ai appris de la bouche même de notre adorable Lavande que cette semaine c'était La Tomate... je me suis dit... "allez ma cocotte...!!! Innove...!!!"

J'en profite également pour rajouter mon millefeuilles au jeu "Le Sucré devient Salé et Vise Versa Edition#3" gagné précédemment par Cuisine Plurielle par son superbe tiramisu...

Les petits achats spécifiques du marché d'Aurillac...

250g de tomates ovales

1cc de vanille broyée de Madagascar

1cc de fleur de sel

huile d'olive

1cc d'herbes de provence

300g de queues de langoustines crues

feuilles de bricks

beurre

liqueur de safran (site en construction)

poivre du moulin

2cs de tapenade

1cs de crème fraiche épaisse

Commencer par laisser les tomates coupées en 2 confir pendant 2h à four chaud 160°... Les saupoudrer au préalable avec la vanille, les herbes de provence, la fleur de sel et verser généreusement l'huile d'olive sur le dessus. A mi cuisson avec une cuillère arroser les tomates avec l'huile de cuisson

Couper les feuilles de bricks en carrés et les poser sur une plaque par 2. Les huiler légèrement au pinceau et les mettre quelques minutes au four chaud 180°

Pendant ce temps là mettre un peu de beurre à chauffer dans une poele et faire saisir les queues de langoustines. Quand elles commencent à dorer un peu les faire flamber avec la liqueur de safran. Saler et poivrer et saupoudrer de pistils de safran

Préparer la crème de tapenade en faisant chauffer la tapenade avec la crème fraiche en remuant régulièrement.

Pour le montage, prendre un duo de feuilles de bricks, mettre un peu de crème de tapenade et des tomates confites. Renouveller 3 fois en finissant par les queues de langoustines...

Très très bon... mais également parfumé comme j'aime...

Des nouvelles de notre cabane (c'est un chalet bien sûr)...!!! Nous emménageons à la Joudelière le 21 aout... Mon chéri est le roi des hommes en matière de bricolage... il est très fort tout de même!!!

Bonne soirée à tous et à toutes...