Posté le 14/07/2007 09:00:00 par cerises et clafoutis (voir son site)

j'ai fait ces mignonnes briochettes pour le goûter et comme je n'arrive pas à trouver de la pâte de pistache , j'ai essayé de les confectionner avec la halva à la pistache et je n'ai pas été déçue par le résultat .
sur que cela doit être moins parfumé qu'avec la pâte à pistache , mais c'était tout de même très bon
pour les briochettes à la confiture de lait , alors là , je peux dire que ce fut un succès total
comme je n'avais pas pensé à différencier le caramel de la pistache ; le goûter s'est terminé en une sorte de jeu du " qui piochera quoi ? "



INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE A BRIOCHE :

500 GR DE FARINE
220 ML DE RAÏB
100 GR DE BEURRE
15 GR DE LEVURE DE BOULANGER FRAÎCHE
1 OEUF
100 GR DE SUCRE
1/2 C à C DE SEL

Mettre les ingrédients liquide dans la map ( raib , oeuf )
émietter la levure et ajouter dans l'ordre ; la farine , le sucre , le sel
mettre la MAP en programme pâte à pizza
5 mn avant la fin du pétrissage ajouter le beurre ramolli
quand le programme est totalement fini , sortir la pâte et former des boules
aplatir ces boules et mettre la crème pâtissière ou la confiture de lait
bien reformer les boules et mettre le côté soudure face en bas dans les moules ( a muffins pour moi )



CRÈME PÂTISSIÈRE HALVA A LA PISTACHE :

250 ML DE LAIT
2 OEUFS
25 GR DE FARINE
6 GOUTTES DE COLORANT VERT
100GR DE HALVA PISTACHE

chauffer le lait
battre les oeufs avec la halva et la farine tamisée
verser le lait chaud bien remuer
porter le tout sur feu doux et faire épaissir
mettre le colorant et laisser refroidir

briochette confiture de lait



et avec une partie de la pâte j'ai fait des escargots à la crème halva pistache que nous avons mangé au petit déjeuner