Posté le 18/07/2007 22:44:00 Par cuisine guylaine (Voir son site)

En ce moment je cuisine beaucoup les courgettes et aussi le chèvre frais. Voici un délicieux clafoutis fait il y a quelques jours.

Côté marché :

500 g de courgettes en dés

2 cs d'huile d'olive

2 échalotes

1 gousse d'ail

30 cl de crème liquide

2 oeufs + 2 jaunes

150 g de chèvre frais

3/4 cs de flocons d'avoine

qqs branches de thym citron

sel, poivre + baies rose

Mélangez dans un saladier les oeufs entiers et les 2 jaunes, la crème liquide, le sel, le poivre et les baies roses.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir les courgettes coupées en dés avec les échalotes, l'ail, sel et poivre ainsi que le thym effeuillé pendant 8 mn à feu moyen.

Versez dans un plat à clafoutis beurré. Emiettez très grossièrement le chèvre (c'est meilleur) et versez l'appareil dessus.

Parsemez de flocons d'avoine.

Enfournez dans un four préchauffé pour environ 35 mn à 180°.

Bonne journée à vous tous !

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