Ptitchef

Clafoutis de courgettes et fromage de chèvre frais

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de courgettes ou 2 courgettes moyennes

200 g de faisselle de chèvre ou de Petit Billy

5 petits oeufs

100 g de farine

350 g de lait ou crème fraîche liquide

1 gousse d'ail

tiges de thym frais

1 botte de ciboulette

30 g de noix de Grenoble ou pignons

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver et peler les courgettes. Les râper avec une râpe à gros trous.
  • Les poêler dans un peu d'huile d'olive avec sel, poivre et les branches de thym.
  • Battre les œufs dans un saladier. Saupoudrer la farine sur le dessus et remuer sans faire de grumeaux.
  • Écraser le fromage de chèvre frais dans un bol et ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de crème pour détendre la préparation.
  • Réunir dans le grand saladier : les œufs battus, la crème ou le lait, le fromage malaxé, les courgettes sans le thym, la ciboulette ciselée, les noix hachées et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Rectifier l'assaisonnement. Disposer dans un plan de cuisson beurré sur une hauteur de 2 à 3 cm.
  • Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Au bout de 10 minutes de cuisson, le dessus commence à se raffermir.
  • Disposer alors quelques pignons, noix, graines de courge ou ciboulette.
  • Se servir d'un couvercle à casserole bien plat pour ne pas louper le démoulage.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

09/01/2017

Génial en entrées, et même en apéritif, je les fais congeler et passer au microondes pour un apéro improvisé c'est top.

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