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Tarte aux petits suisses fruitée aux abricots et prunes...

Posté le 18/07/2007 17:38:00 Par Bon Ap chez Mamounette (Voir son site)











Une tarte à la pâte maison aux petits suisses que j'avais réperée chez Guylaine que je remercie au passage. Je me disais en voyant les photos de ses oranais que la pâte ne devait pas être difficile à faire comme la vraie feuilletée et que je devais essayer car ça me donnait très envie.





Mais la mienne n'a pas l'allure d'une pâte feuilletée ni le goût d'ailleurs snifff. Si quelqu'un pouvait m'expliquer mon erreur merci ! Guylaine au secours aide-moi ! Tartes_aux_abricots_et_prunes_du_jardin___la_p_te_feuillet_e_014 Bon ce qui compte c'est d'essayer non ?





J'ai fait la pâte comme indiqué et je l'ai mise au frigidaire toute la nuit enveloppée dans un film plastique. Je l'ai sortie 10 min avant la préparation au rouleau.





Sinon avec les abricots du commerce et les prunes du jardin c'est très bon, légèrement acidulé, Il faut simplement sucrer les fruits avant utilisation car la pâte est fade il n'y a pas de sucre.





J'ai fait ma petite crème avec un bâton de vanille et c'est divin ! Marcelline tu devrais faire la crème seule car elle ressemble énormément à celle que tu achètes en sachet non sucrée... !







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Pâte aux petits suisses :





4 petits suisses de 60 g



240 g de farine



1 pincée de sel



120 g de beurre





il faut autant de poids de farine que de petits suisses et la moitié en beurre.





Mélanger la farine le sel et les petits suisses. Incorporer le beurre ramolli au fur et à mesure. Mettre au frigidaire toute la nuit ou au moins 1 heure avant de s'en servir.





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Le lendemain préparer la crème à la vanille :





1/4 l de lait



3 C.S. de sucre



15 g de maïzena (avant je mettais de la farine mais meilleur et moins calorique avec la maïzena)



2 jaunes d'oeufs



1/2 bâton de vanille





Faire chauffer les 3/4 du lait avec le bâton de vanille. Laisser infuser un peu.



Mélanger les oeufs avec le reste du lait, le sucre et la maïzena.



Verser dans la casserole et mélanger jusqu'à épaississement.





Laisser refroidir la crème avant de l'étaler sur la pâte.





Préchauffer le four à 180 °



Dérouler la pâte sur le moule et cuire 10 min la pâte à blanc en ayant soin de la piquer avant.





Couper les fruits en deux et parsermer de sucre.





Verser la crème sur la pâte et placer les fruits côté bombé au dessous.





Cuire 20 min à 180°.





Attendre le refroidissement pour démouler.



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