Posté le 29/08/2007 08:45:00 par Le plat du jour (voir son site)

Voici une recette comme je les aime: simple, assez rapide et avec un goût de curry juste ce qu'il faut... C'est vrai, je ne suis pas objective, j'adore le curry. La recette vient de Marmiton.

Pour 2 personnes:

Décortiquer les crevettes et émincer l'oignon trés finement. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive. Ajouter les crevettes et le curry. Faire dorer 2 à 3 minutes et réserver.

Dans la même sauteuse, mettre le riz. Le laisser s'imbiber en remuant 1 minute et ajouter 1/4 de litre d'eau et le lait de coco. Laisser mijoter le temps que le riz absorbe le liquide. Ajouter les crevettes, la menthe fraîche et bien mélanger. Servir chaud.