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Salade de riz et de crevettes au lait de coco

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
494 Kcal
Voici une petite salade de printemps, fraîche et fruitée à la fois....C'est très simple et léger comme entrée!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de crevettes bouquet cuites

250 g de riz basmati

1 belle mangue

2 à 3 oignons tendres

-1 yaourt nature type velouté

15 cl de lait de coco non sucré

2 cuillères à soupa de jus de citron vert

Sel

-Poivre de Cayenne

Préparation

  • Cuire le riz suivant les indications du paquet, l'égoutter et le laisser refroidi
  • Peler la mangue et couper la chair en lamelles
  • Emincer les oignons tendres en gardant une partie de leur tige verte
  • Dans un saladier, mélanger le yaourt, le lait de coco, le jus de citron vert et les oignons. Saler, ajouter une pincée de Cayenne
  • Ajouter les morceaux de mangue, les crevettes et le riz cuit réservé
  • Mélanger le tout avec douceur, mettre au frais jusqu'au moment de servir

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 379g
Calories: 493Kcal
  • Glucides: 67.3g
  • Lipides: 8.6g
  • Gras sat.: 6.4g
  • Protéines: 34.7g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 16.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Salade de riz et de crevettes au lait de coco, photo 1Salade de riz et de crevettes au lait de coco, photo 2

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L'Etoile traditionJura, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

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