Salade de riz et de crevettes au lait de coco

Name: Salade de riz et de crevettes au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de crevettes bouquet cuites; 250 g de riz basmati; 1 belle mangue; 2 à 3 oignons tendres; -1 yaourt nature type velouté; 15 cl de lait de coco non sucré; 2 cuillères à soupa de jus de citron vert; Sel; -Poivre de Cayenne

Entrée

4 parts

15 min

facile

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Voici une petite salade de printemps, fraîche et fruitée à la fois....C'est très simple et léger comme entrée!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 g de crevettes bouquet cuites

250 g de riz basmati

1 belle mangue

2 à 3 oignons tendres

-1 yaourt nature type velouté

15 cl de lait de coco non sucré

2 cuillères à soupa de jus de citron vert

Sel

-Poivre de Cayenne

Préparation

Cuire le riz suivant les indications du paquet, l'égoutter et le laisser refroidi
Peler la mangue et couper la chair en lamelles
Emincer les oignons tendres en gardant une partie de leur tige verte
Dans un saladier, mélanger le yaourt, le lait de coco, le jus de citron vert et les oignons. Saler, ajouter une pincée de Cayenne
Ajouter les morceaux de mangue, les crevettes et le riz cuit réservé
Mélanger le tout avec douceur, mettre au frais jusqu'au moment de servir

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