Posté le 03/09/2007 15:09:00 par Le Blog-notes de Lolotte (voir son site)

Mousseline, parce que la texture que j?ai obtenu en mélangeant les ingrédients un peu au pif n?a pas rendu une texture de quiche comme je le souhaitais. Cela ne fait rien, le résultat se démoulait bien et ces bouchées m?ont beaucoup plu. Elles ne sont pas très photogéniques mais elles peuvent donner un air de fête à vos entrées, voire vos apéritifs.

Bouchées à la bisque de crevettes,

aux crevettes et au saumon fumé

(Pour 10 bouchées)

250 g de saumon fumé en tranches

450 g de bisque de crevettes

2 ?ufs

75 g de farine

5 grosses crevettes

Mélangez la bisque, les ?ufs et la farine dans un saladier.

Coupez des lanières dans le saumon fumé, de la hauteur de vos empruntes à muffins ou autre moule. Déposez-les contre les parois. Déposez ½ crevette au fond de chaque emprunte, puis remplissez de bisque.

Faites cuire à 200 °C pendant au moins 40 minutes. (Surveillez la cuisson en fonction de votre four)

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