Posté le 07/09/2007 00:01:00 Par "Les Gourmandises de Sylvie" (Voir son site)

Je suis certaine que tout comme moi vous ne savez pas toujours que faire de cette bien jolie bouteille d'eau de fleur d'oranger qui a des airs d'élixir précieux... Aujourd'hui, je vous propose une recette de mousse qui va mettre merveilleusement en valeur votre eau préférée :o)

MOUSSE A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER

Pour 5 verrines :

- 20 cl de crème liquide entière

- 1 oeuf

- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 150 grs de sucre glace (je pense que 80 grs à 100 grs suffisent car c'était un peu trop sucré...)

- une pincée de sel

- Laissez la crème liquide au frigo, placez un saladier et les fouets du batteur au congélateur 15 mn environ.

- Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme.

- Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune.

- Battez le jaune d'oeuf avec l'eau de fleur d'oranger et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

- Mettez une pincée de sel dans le blanc d'oeuf, montez-le en neige ferme et mélangez-le à la crème fouettée puis, en soulevant délicatement à l'aide d'une spatule, ajoutez le mélange précédent.

- Placez dans des coupes ou des verres et laissez au frigo pendant au moins 1 heure.

Bonne mousse !

Je vous souhaite une excellente journée !

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