Posté le 11/09/2007 08:02:00 par Autour d'un plat (voir son site)

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Si vous avez eu l'occasion de feuilleter le dernier "Elle à table" votre regard a sans nul doute dû croiser ce gâteau. Moi aussi, et je n'ai pas pû attendre longtemps avant de le faire. Il a été aussi vite préparer que manger, j'ai même pas eu le temps de prendre une photo correcte. C'est une sorte de mousse au chocolat cuite qui fond dans la bouche. Si vous voulez un gâteau plus épais utilisez un moule de 20 ou 18 cm.

Ingrédients:
125 g de chocolat noir (j'ai pris Valrhona 70%)
4 oeufs
90 g de sucre semoule (j'ai mis 40 g)
50 g de beurre (salé)
1 pincée de sel
20 g de sucre glace

Préparartion:
Faire fondre le chooclat avec le beurre au bain-marie.
Battre les blancs en neige, avec la pincée de sel.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que la préparartion blanchisse.
Mêler cette dernière préparartion au blanc en neige. Incorporer ensuite le mélange chocolat-beurre encore tiède.Cuire 25 min dans le four préchauffé th.6.
Démouler et poudrer de sucre glace.

P.S: Accompagner d'une boule de glace à la vanille.

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