Posté le 14/09/2007 13:57:00 par Un chantier dans la cuisine (voir son site)
Il y a un plat, à la cantine, que tout le monde prend sans condition dès qu'il est au menu. Il s'agit du "Tian boeuf courgette".
Comme ça, ça n'a l'air de rien, mais une fois en bouche.... on regrette de n'avoir eu qu'une assiette!
Alors, j'ai voulu essayer. Le résultat que j'ai obtenu est très bon, mais ce n'est pas encore tout à fait le résultat de ma cantine... Va falloir que je persiste, j'ai ma petite idée!
En attendant, je vous conseille de faire ce tian.
1. Il est super facile à faire
2. Il est super rapide à faire
3. Il est super sympa à manger!
Tian de boeuf et courgettes
Pour 2 personnes
1 grosse courgette ou 2 petites
1 oignon
2 steaks hachés
1 verre de riz
Alors, allons y pour de la simplicité!
Si on veut (mais on n'est pas obligé), on fait revenir l'oignon, puis on ajoute la courgette coupée en tranches avec un peu d'eau. On laisse ainsi précuire les courgettes.
Dans un plat à gratin, on étale une couche de riz cru, une couche de steak haché émietté, une couche de courgettes précuites + oignon. On sale, on poivre. Puis on recommence pour une deuxième couche de riz, une deuxième de viande, et une deuxième de courgette. On sale et on recouvre de gruyère râpé. On verse 1/2 verre d'eau au fond du plat.
On enfourne à 200°C pour 30 mn.
Verdict: L'Homme a beaucoup aimé, cela va devenir une référence chez nous!
Après avoir regouté la version de la cantine, je suppose une sorte de flan pour tenir le tout, en mettant moins de riz... A refaire, à retester!
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