BOULES DE NEIGE FOURREES AUX NOIX, Recette BOULES DE NEIGE FOURREES AUX NOIX

Posté le 18/09/2007 09:00:00 Par cerises et clafoutis (Voir son site)

une nouvelle recette qui me vient directement du Maroc , puisque c'est ma copine AZIZA du blog " cuisine sans frontière " qui me l'a donnée après que j'ai eu l'honneur de les déguster chez elle à AGADIR
toute ma famille est tombée amoureuse de ces petits fours
c'est une recette très facile et assez rapide à faire , en moins d'une heure , vous pouvez avoir ces petites boules devant vous et épater vos invités

pour 60 boules environs :

250g de beurre
1 verre de thé de sucre semoule(120g)
1 verre de thé d'huile (120 ml )
3oeufs
1 sachet de levure
sucre vanillé
zeste d'une orange
farine (à peu prés 500g à 700g), ça dépend de la farine
des noix concassées

préparation :
travailler d'abord le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème
ajouter l'huile et bien bien travailler
verser les oeufs un par un et toujours bien mélanger
ajouter alors ,le sucre vanillé,le zeste,la levure, puis la farine petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle pas au mains
confectionner de petites boules de la grosseur d'une noix et y incorporer quelques noix concassées , bien rouler et mettre sur une plaque de cuisson ( ne pas trop les serrer , elles gonflent à la cuisson )
cuire 10 mn environ four max 180°
attention il ne faut pas qu'elles dorent , elles doivent rester blanches
a la sortie du four rouler les boules de suite dans du sucre glace et les mettre au fur et a mesure sur une grille
les repasser dans le sucre deux autres fois ( une fois avant qu'elles aient complètement refroidies et une autre avant de les mettre en boites

ces boules se conservent très bien et très longtemps ( 15 jours chez moi ) dans une boite en fer
si vous voulez les conserver aussi longtemps , un petit conseil : planquez la boite , sinon je ne pense pas qu'il vous en reste au bout de 2 jours

cette photo , c'est pour vous faire saliver :-)