Posté le 18/09/2007 10:10:00 Par une citrouille dans ma cuillère (Voir son site)

J'ai tellement apprécié ce curd de mûres que j'ai eu envie de tester la même recette avec des framboises

"Curd" de framboises

300 g de framboises
50 g de beurre
3 oeufs
100 g de sucre
le jus d'un demi citron

- Faire cuire les framboises (préalablement écrasées à la fourchette)  pendant 10- 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites
- Faire fondre le beurre
- Dans un bol, battre les oeufs
- Incorporer le beurre fondu, le sucre et le jus de citron. Verser ce mélange sur les framboises
- Faire cuire 5 à 10 min sur petit feu jusqu'à ce que la préparation prenne une consistance épaisse et crémeuse.
- Réserver au frais

Je n'avais pas envie de refaire des tartelettes alors j'ai décidé d'en garnir un gâteau. Mon choix s'est porté sur le gâteau à la ricotta du blog "le chou de bruxelles"

Voici sa recette (j'ai diminué la quantité de sucre) :

Gâteau au citron et à la ricotta

300g de farine
200 g de sucre
300g de ricotta
3 oeufs
1citron
1 sachet de levure

- Travailler à la fourchette, la ricotta avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème
- Ajouter les jaunes, le zeste du citron et le jus
- Ajouter la farine et la levure, mélanger.
- Monter les blancs en neige et les incorporer
- Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire a 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce que le gateau soit doré et qu'une lame de couteau sorte sèche

Une fois refroidi je l'ai coupé (à l'aide d'un couteau à pain) horizontalement en 3 tranches et garni de "curd" de framboises

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur