Posté le 19/09/2007 22:46:00 Par Torchons & Serviettes (Voir son site)
Légumes et fromages fines herbes
pour une entrée fraîche toute fraîche...
(...et simple très simple...)
Ingrédients :
400g de petits pois (surgelés)
quelques feuilles de menthe
une boîte de Rondelé (125g)
15cl de crème liquide (entière bien sûr !)
sel rose de roche & poivre
Cuire 15 minutes les petits pois dans de l'eau frémissante salée.
Les égoutter.
Mixer les petits pois avec le fromage, quelques grains de sel rose, un tour de moulin à poivre et les feuilles de menthe.
Monter la crème en chantilly (l'idéal est de mettre les batteurs au congélateur et la crème dans un saladier au réfrigérateur au départ de la cuisson des petits pois) et l'incorporer délicatement à la crème de petits pois.
Conserver au frais jusqu'au moment de servir...
Le sel rose de roche est très riche en minéraux et oligo éléments (sodium, potassium, magnésium, calcium, fer, cuivre ...).
Il se présente sous forme de cristaux rosés et agrémente de son petit goût iodé les préparations à base de légumes et les poissons.
Il est vendu avec son moulin à tête en céramique (qui ne subit pas la corrosion du sel) ICI chez Gourmeticône. 
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