Posté le 23/09/2007 10:23:00 par Cuisine gourmande (voir son site)

Petit repas en famille hier midi avec au menu : salade de tomates - chèvre frais - noix, couscous, salade d'oranges, thé à la menthe. Au goûter : cheesecake et thé...
Le soir venu (quoi, comment , il est déjà 19h mais je n'ai pas vu le temps passer !), deux questions :
1. faut-il vraiment que je prépare quelque chose parce que personne n'a franchement faim ... même boutchou ne réclame pas son dîner
2. que faire du reste de pois chiches d'à midi ?
Après environ 10 longues secondes de reflexion, ce sera donc dîner léger aux tonalités grecques / libanaises avec des batonnets de légumes à tremper dans du tzatziki et du hommous.
Le hommous est très simple à réaliser et si on utilise des pois chiche en conserve, la recette est prête en 2 mn montre en main. Certaines recettes recommandent d'ajouter de l'ail ou du citron, je ne le fais pas. J'aime garder le goût du pois chiche quasi nature.
Je ne mets pas non plus de tahini(purée de sésame)dans mon hommous car je trouve le tahini trop amer. En revanche, j'ai utilisé du gomasio pour assaisonner mon hommous et ainsi garder la note de sésame. J'espère que Chrisos ne m'en voudra pas de ces entorses ...




Ingrédients
200g de pois chiches égouttés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère de gomasio

Préparation
Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Présenter dans un petit bol à mezzé. Avec le dos d'une cuillère faire un sillon en forme de cercle. Verser un filet d'huile d'olive dans ce sillon, parsemer de persil plat haché et décorer d'un peu de gomasio.
A déguster sur du pain libanais, avec des batonnets de crudités ou en remplacement de la mayonnaise dans un sandwich...