Posté le 29/09/2007 09:25:00 Par Flonya et Aélia (Voir son site)

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Depuis peu j'ai investi dans le robot multifonction thermomix le TM 31, et comme vous pouvez le voir sur la photo j'ai fait des progrès depuis ma 1ère brioche faite en Map

Photo "Flonya et aélia"  -  Copyright http://flonyaetaelia.canalblog.com/

Voici la recette extraite du livre "Mille et une pâtes ... à pain" de chez vorwerk - thermomix :

Ingrédients :
- 20 gr de levure de boulangère fraiche
- 150 gr de lait 1/2 écrémé
- 300 gr de farine type 55
- 25 gr de beurre doux mou en morceaux
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 cs d'eau de fleur d'oranger
- 1 cc rase de sel fin
- 1 oeuf

Verser le lait dans le bol avec la levure émiettée, et programmer 1mn / 50° / vitesse 2

ajouter tous les ingrédients sauf l'oeuf, en veillant à mettre le sel en dernier et pétrir 4mn/ vitesse mijotante / fonction épis

Sortir la pâte du bol, la rouler en boule en la farinant légèrement si besoin et laisser lever 20 mn au chaud dans un saladier recouvert d'un linge

près ce temps de pousse, rabattre la pâte sur le plan de travail et découper en trois pâtons égaux les allonger en trois boudins et former une tresse déposer cette dernière dans un moule a cake beurré et fariné

faire lever au four +0 mn à 60°

sortir ensuite le moule du four et préchauffer ce dernier à 180° pendant 15 mn

pendant ce temps badigeonné l'oeuf battu sur la surface de la brioche

cuire au four à 180° pendant 20 à 25 mn

vous obtiendrez une délicieuse brioche pour le petit déjeuner ou pour le goûter

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