Posté le 29/09/2007 15:03:00 par une citrouille dans ma cuillère (voir son site)

Inspirée par le dernier "Saveurs" je me suis lancée dans la réalisation de samossas ; j'étais très sceptique quant à la composition de la farce (à base de pommes de terre) mais finalement ces samossas se sont avérés croustillants et très parfumés. Ils ont été mangés en plat unique

J'ai en plus appris la technique du pliage, qui n'était pas forcément évidente pour moi car je n'en avais jamais fait. Mais avec des vidéos ou des photos trouvées un peu partout, ça devient très facile (si je m'étais contentée de la technique (sans photos) préconisée dans "saveurs" je n'aurais toujours pas fini !)

Samossas

250 g de pommes de terre
150 g de petits pois
1 petit piment
1 gousse d'ail
1/2 cac de curcuma
1/2 cac de gingembre en poudre
1/2 cac de cumin en poudre
env. 10 feuilles de brick
huile, beurre

- Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les écraser
- Faire cuire à l'eau les petits pois
- Dans une poele faire revenir dans un peu d'huile les épices, l'ail et le piment haché
- Ajouter les pommes de terre et les petits pois. Mélanger et arrêter la cuisson
- Badigeonner les feuilles avec un pinceau enduit de beurre fondu
- Plier les feuilles en suivant par exemple cette technique et les farcir
- Faire chauffer l'huile de friture : je n'en ai mis que  3 à 4 cm dans une cocotte car je n'ai pas de friteuse. Cest suffisant
- Faire cuire les samossas par 3  pendant 3 min. Les éponger sur du papier absorbant (éventuellement les réserver au chaud en attendant de cuire les suivants)