Mini Penne Rigate Piccolini à la crème d'épinards

Préparation

• Faites revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoutez les épinards coupés en morceaux.
• Salez et poivrez.
• Versez une louche d'eau et laissez cuire pendant 10 minutes.
• Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème homogène.
• Blanchissez les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 2 à 5 minutes et ajoutez-les à la crème d'épinards.
• Faites cuire les Mini penne Rigate Piccolini selon le temps indiqué sur l'emballage.
• En fin de cuisson, égouttez vos pâtes et rajoutez la sauce. Mélangez.
• Saupoudrez de Parmigiano Reggiano râpé et servez bien chaud.