Posté le 07/10/2007 15:30:00 par Le blog de Lacath (voir son site)

Quand Dominique du blog CuisinePlurielle, un blog que j'adore, des recettes originales, excellentes, une présentation dépouillée et "classe" comme j'aime, des photos superbes, m'avait fait goûter ses mignardises orange miel et pistache, je savais que j'allais les faire dès que la recette serait sur son blog. Bon, hélas ça n'a pas vraiment pas pu se faire aussi rapidement que je le souhaitais, mais enfin le moment tant attendu est arrivé!

Cela fait maintenant 2 semaines que je les ai faits (et que je n'ai pas trouvé le temps de rédiger le billet avant, trop pressée par les produits de saison, semaine du coing, trilogie champipis, thème du gombo, etc...) et cela fait 2 semaines que je rêve d'en refaire!

Je les avais trouvés tellement bons quand Dominique me les avait fait goûter que j'avais immédiatement compris, en bonne goinfre gourmande que je suis, que je les ferais en version mini cakes... Alors j'ai tout simplement repris la recette de Dominique en doublant les proportions, et j'ai cuit mes mini cakes dans une demi plaque de 9 mini cakes... Et là, j'espère que Dominique, ma conseillère Demarle unique et préférée, me pardonnera d'avoir utilisé des moulmous d'une autre marque... ;-) Je les avais achetés avant de te connaître et de connaître les produits Demarle, Dominique!

J'ai de plus dû faire une petite modif de dernière minute à la recette de Dominique : au moment de placer mes pistaches, plus moyen de remettre la main dessus... Alors comme je venais la veille de cueillir des noisettes sur mon noisetier (1ère récolte! Quel bonheur! Il n'y en avait pas beaucoup, mais elles sont très bonnes!), ma foi, ça m'a évité de ressortir et de me taper 1/2 heure de voiture, la queue à Auchan, etc... C'est donc ainsi que la recette de Dominique s'est transformée en

mini cakes orange miel noisette
d'après CuisinePlurielle

source : blog Cuisineplurielle

Comme d'habitude, je reprends la recette de Dominique en ajoutant mes propres photos, mes commentaires, mes modifs, etc. et je vous encourage à vous rendre directement sur le blog de Dominique, vous comprendrez tout de suite pourquoi ses mignardises m'ont tourné la tête! Un véritable coup de foudre!

Je rappelle que j'ai doublé toutes les proportions de Dominique pour obtenir 9 mini cakes.

Pour 9 mini cakes :
1 orange non traitée
100g beurre très mou (le sortir 2 heures à l'avance)
80g sucre
2 oeufs
125g farine
1 ccafé levure chimique
1 pincée de sel
1 csoupe miel liquide
9 noisettes entières
écorces d'orange confites en dés

Les écorces d'orange confite en dés que j'ai utilisées m'ont été rapportées d'Allemagne par une amie allemande passionnée de cuisine - et de quilt! -, Monika, à qui je fais un petit coucou... ;-)

Préchauffer le four à 180°C (mode gâteau 180°C sur mon four aux multiples programmes)

Je cite maintenant Dominique :

Prélever le zeste de l'orange et presser le jus. Réserver 1/3 de ce jus.

Dans le cul-de-poule, travailler à la maryse le beurre très mou avec le sucre.

Ajouter l'oeuf et mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.

Ajouter la farine, la levure, une pincée de sel et mélanger.
Incorporez les zestes, le jus d'orange et le miel. La pâte n'est pas liquide, mais elle n'est pas épaisse non plus!

Verser dans les empreintes. (pas besoin de beurrer avec les moulmous!)

Décorer avec des noisettes et des zestes d'orange confites.

Enfourner pour une quinzaine de minutes à 180°C. Comme je faisais des mini cakes, donc plus épais que les mignardises de Dominique, je suis restée à côté du four surveiller la cuisson, et je les ai sortis quand ils ont été parfaitement dorés à mon goût, soit au bout de 20 minutes.

C'est beau... Et ça sent bon... Rhâââââ, je défaille rien que d'y penser...Le démoulage? Au bout de 5 minutes de refroidissement, un jeu d'enfant! Je les ai sortis un par un avec les doigts tranquillement, ils ne collaient pas! Je n'ai même pas pu utiliser le prétexte d'un raté au démoulage pour en piquer un... Mais j'en ai piqué un quand même, il n'y a plus que 8 mini cakes sur la photo ci-dessous! chuuuuuuuut! lol!

C'est un vrai régal, la noisette croquante au milieu, les dés d'orange confite bien acides et sucrés à la fois, ce parfum d'orange, une merveille! Allez, on est dimanche, vous allez bien trouver un magasin ouvert pour réaliser ces petites gourmandises! ;-) Sinon, lundi n'est plus bien loin, tenez bon!

Version imprimable