Posté le 08/10/2007 09:54:00 par Quenelle, Cannelle et Caramel (voir son site)

Voici donc la première recette tirée de mon café gourmand idéal.

J'avais envie d'une panna cotta (j'avoue, j'adore ça !!) ... et en même temps envie d'utiliser une partie de ma réserve de crème de marrons ... et pourquoi pas une panna cotta à la crème de marrons ??? Et pour l'améliorer un peu, j'ai décidé de rajouter une gelée de fruits sur la panna cotta ... ayant des mûres surgelées, la gelée était toute trouvée !!

Panna cotta à la crème de marrons et sa gelée aux mûres

pour 4 petites verrines

Faire tremper 1 feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer, dans une casserole, la crème semi-épaisse. Lorsqu'elle est chaude, ajouter la crème de marrons. Bien mélanger.

Egoutter la gélatine en la pressant bien entre les doigts, puis la verser dans le mélange. Veiller à ce qu'elle se dissolve totalement.

Verser dans des petites verrines, puis laisser prendre 2 heures au frais.

Au bout de deux heures, préparer la gelée de mûres.

Faire tremper la dernière demi-feuille de gélatine dans de l'eau froide. Faire décongeler les mûres au micro-ondes, puis ajouter 5 cl d'eau sur les mûres.

Quand l'eau se colore en mauve, dissocier les mûres de l'eau, faire chauffer l'eau avec le sucre, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

Sortir les verrines du frigo, déposer des mûres sur la panna cotta, puis recouvrir de gelée.

Remettre au frais jusqu'à ce que tout soit pris.

Verdict : une vraie tuerie !! la panna cotta à la crème de marrons est exquise, inutile de mettre de sucre, la crème en contient assez !! C'est vraiment un délice. Pour la gelée, c'est également très bon !! Quand la cuillère prend un peu de gelée et un peu de panna cotta, le résultat est délicieux !!! A recommander et à recommencer !!!