Pana cotta aux poires :

Name: Pana cotta aux poires :
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 poires; Miel; 250 g de mascarpone; 75 cl de lait; 2 g d'agar-agar; 50 g de sucre; Vanille liquide et en gousse

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Dessert

facile

27 min

363 Kcal

Ingrédients

2 poires
Miel
250 g de mascarpone
75 cl de lait
2 g d'agar-agar
50 g de sucre
Vanille liquide et en gousse

Coût estimé: 3.48€ (1.74€/part)

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson15 min

Découper, mixer et mélanger les poires avec le miel.
Faire chauffer un peu pour réduire le jus et légèrement caraméliser.
Dans une casserole, verser le lait et mettre la gousse de vanille en la grattant.
Ajouter l'agar-agar. Faire chauffer à feu doux environ 15 minutes, jusqu'à ce que le lait soit bien chaud.
Retirer alors la gousse et ajouter l'ensemble du mascarpone.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter alors le sucre et 2 cuillères à café de vanille liquide.
Faire bouillir en remuant et retirer la casserole dès que le lait est en ébullition et avant que le mélange ne déborde.
Verser la purée de poire dans des ramequins et la crème par dessus.
Laisser refroidir dehors puis mettre au frigo au minimum pendant 3 h.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 362Kcal

Glucides: 67.6g
Lipides: 54.8g
Gras sat.: 35.6g
Protéines: 18.3g
Fibres: 3.6g
Sucre: 65.9g
ProPoints: 23
SmartPoints: 27

Information nutritionnelle pour 1 portion (654g)

Sans gluten

Végétarien

Sans oeuf

Sans fruit à coque

L Le chaudron de Marion

Questions

Par quoi peut-on remplacer l'agar-agar?

Tu peux remplacer l'agar-agar par de la gélatine en poudre ou en feuilles, en respectant les proportions indiquées sur le paquet. La gélatine donnera une texture similaire à ta panna cotta.

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