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Recette de panna cotta
Panna cotta à l'agar agar
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Pana cotta aux poires :
Dessert
2
parts
12 min
15 min
facile
363 Kcal
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Ingrédients
2
2
poires
Miel
250 g de
mascarpone
75 cl de lait
2 g d'
agar
-agar
50 g de sucre
Vanille
liquide et en gousse
Préparation
Découper, mixer et mélanger les poires avec le miel.
Faire chauffer un peu pour réduire le jus et légèrement caraméliser.
Dans une casserole, verser le lait et mettre la gousse de vanille en la grattant.
Ajouter l'agar-agar. Faire chauffer à feu doux environ 15 minutes, jusqu'à ce que le lait soit bien chaud.
Retirer alors la gousse et ajouter l'ensemble du mascarpone.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter alors le sucre et 2 cuillères à café de vanille liquide.
Faire bouillir en remuant et retirer la casserole dès que le lait est en ébullition et avant que le mélange ne déborde.
Verser la purée de poire dans des ramequins et la crème par dessus.
Laisser refroidir dehors puis mettre au frigo au minimum pendant 3 h.
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L
Le chaudron de Marion
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (654g)
Calories:
362Kcal
Glucides:
67.6g
Lipides:
54.8g
Gras sat.:
35.6g
Protéines:
18.3g
Fibres:
3.6g
Sucre:
65.9g
ProPoints:
23
SmartPoints:
27
Sans gluten
Végétarien
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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