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Pana cotta aux poires :

Dessert
2 parts
12 min
15 min
facile
363 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Découper, mixer et mélanger les poires avec le miel.
  • Faire chauffer un peu pour réduire le jus et légèrement caraméliser.
  • Dans une casserole, verser le lait et mettre la gousse de vanille en la grattant.
  • Ajouter l'agar-agar. Faire chauffer à feu doux environ 15 minutes, jusqu'à ce que le lait soit bien chaud.
  • Retirer alors la gousse et ajouter l'ensemble du mascarpone.
  • Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter alors le sucre et 2 cuillères à café de vanille liquide.
  • Faire bouillir en remuant et retirer la casserole dès que le lait est en ébullition et avant que le mélange ne déborde.
  • Verser la purée de poire dans des ramequins et la crème par dessus.
  • Laisser refroidir dehors puis mettre au frigo au minimum pendant 3 h.
L Le chaudron de Marion

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (654g)
Calories: 362Kcal
  • Glucides: 67.6g
  • Lipides: 54.8g
  • Gras sat.: 35.6g
  • Protéines: 18.3g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 65.9g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 27
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc


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