Pana cotta aux poires :

Name: Pana cotta aux poires :
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 2 poires; Miel; 250 g de mascarpone; 75 cl de lait; 2 g d'agar-agar; 50 g de sucre; Vanille liquide et en gousse

Dessert

2 parts

12 min

15 min

facile

363 Kcal

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Préparation

Découper, mixer et mélanger les poires avec le miel.
Faire chauffer un peu pour réduire le jus et légèrement caraméliser.
Dans une casserole, verser le lait et mettre la gousse de vanille en la grattant.
Ajouter l'agar-agar. Faire chauffer à feu doux environ 15 minutes, jusqu'à ce que le lait soit bien chaud.
Retirer alors la gousse et ajouter l'ensemble du mascarpone.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter alors le sucre et 2 cuillères à café de vanille liquide.
Faire bouillir en remuant et retirer la casserole dès que le lait est en ébullition et avant que le mélange ne déborde.
Verser la purée de poire dans des ramequins et la crème par dessus.
Laisser refroidir dehors puis mettre au frigo au minimum pendant 3 h.

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L Le chaudron de Marion