Posté le 12/10/2007 07:45:00 Par "Les Gourmandises de Sylvie" (Voir son site)

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La saison des noix de Saint-Jacques étant revenue, profitons-en ;o)

Je vous propose une recette simple mais assez raffinée où les pâtes acceptent que les crevettes et les Noix de St-Jacques se joignent à elles pour ensuite plonger dans une sauce au safran et cela pour votre plus grand bonheur !

TAGLIATELLES AUX CREVETTES ET AUX NOIX DE ST-JACQUES SAUCE SAFRAN

Pour 4 personnes :

- 400 grs de tagliatelles

- 300 grs de noix de st-jacques

- 200 grs de crevettes roses décortiquées

- 20 cl de crème fraîche

- 4 cuillères à café de fumet de poisson

- 1 dose de safran

- un peu de beurre

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 30 cl d'eau (pour le fumet)

- Mettez l'eau dans une casserole, ajoutez le fumet de poisson, remuez et faites chauffer à feu doux quelques instants. Ajoutez les crevettes, le safran et la crème, mélangez bien et laissez épaissir un peu pendant 10 à 15 mn.

- Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, faites-y revenir les noix de St-Jacques et laissez-les dorer 2 mn de chaque côté. Ajoutez-les à la sauce.

- Servez immédiatement en disposant les tagliatelles dans les assiettes et en disposant de la sauce au curry, st-jacques et crevettes par-dessus.

Bonnes tagliatelles !

Les autres photos étant toutes floues, il n'y aura pas de 2e photo aujourd'hui, vous m'en voyez désolée... Rien ne va plus, il ne me reste plus qu'à aller me coucher... :o)

Je vous souhaite une excellente journée !

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