Posté le 22/10/2007 17:15:00 Par Tomaten Quiche (Voir son site)

Un certain après-midi d'été, je m'étais appliquée à vider mon panier des quelques citrons qui y traînaient, et j'en avait profité pour tester les citrons confits. Ajourd'hui, alors que les premiers flocons sont tombés sur Munich, j'ai ressorti mes citrons confits du placard pour essayer une recette de tajine trouvée dans "Les carnets de cuisine Marocaine de Bouchra".

Les citrons confits apportent une touche acidulée et salée à la sauce qui se marie à merveille avec la viande et les olives. Les différentes épices utilisées dans la cuisine marocaine, et en particulier dans ce tajine, sont enivrantes et les feuilles de coriandre sont mes préférées. Bref vous l'aurez compris, j'ai beaucoup apprécié cette recette et je vous conseille vivement d'essayer !

Tajine de poulet aux olives & au citron confit pour 4 personnes:
2 cuisses de poulet2 blancs de poulet1 gros oignon3 gousses d'ail1 petit bouquet de coriandre1 citron confit150g d'olives vertes dénoyautées2 càs d'huile d'olive ou d'huile de tournesol1 càc de poivre1 càc de gingembre2 doses de safran1 pointe de couteau de curcuma1 pointe de couteau de selÉmincez les oignons, avec une mandoline si vous le pouvez afin que les tranches soient très fines, hachez le coriandre et pressez les gousses d'ail. Pilez le safran et le sel.

Enlevez la peau des morceaux de poulet, enrobez-les du mélange de toutes les épices, ajoutez l'ail et le coriandre. Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une casserole à fond épais.

Faites revenir le poulet, le citron coupé en morceaux et les oignons dans la cocotte pendant 10 minutes. Ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez les olives préalablement ébouillantées et laisser cuire sans couvercle pendant 10 minutes afin que le jus épaississe. Vérifiez la cuisson du poulet avec de servir.

Ce tajine est délicieux, très parfumé et très facile à réaliser. Servir avec du boulghour ou bien de la semoule de couscous, grillée dans une cuillère à soupe d'huile d'olive puis cuite dans de l'eau avec un cube de bouillon de poulet.



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La semaine dernière, Choumie a fait honneur à mon blog en me décernant le "Thinking Blogger Awards":


Voilà le principe :

Si tu fais partie d'une des personnes récompensées, et seulement dans ce cas, publie un article dans lequel tu feras apparaître à ton tour 5 blogs que tu apprécies beaucoup, avec les liens vers ces derniers pour que l'on puisse les visiter. Fais un lien vers ILKER pour que l'on puisse savoir d'où vient ce prix. A mon tour maintenant de décerner ces 5 prix.

Pour cette adorable pensée je te remercie du fond du coeur ma chère Choumie, ton clin d'oeil m'a beaucoup touché. A mon tour maintenant de choisir 5 blogs à mettre à l'honneur, le choix n'est pas facile comme l'on déjà indiqué les bloggeuse ayant décerné leurs "Thinkg Blogger Awards".

En ce qui me concerne, ce choix reflète plutôt des contacts amicaux ayant eu lieu suite à une correspondance extra-blog, car j'aime bien connaître les bloggeuses dans l'intimité afin de mieux apprécier leurs goûts, leurs écrits et leurs personnalités.

Mon Magimix et moi par Noémie : j'adore ton humour et ton style, c'est toujours un plaisir de lire ton blog qui me fait franchement rire. Tu as une répartie à toute épreuve que j'admire beaucoup.

Marmitte d'un p'tit point par Clairechen: ton style est inimitable, à chaque lecture j'ai l'impression d'être devant un p'tit bout de femme d'une énergie sans limite et lire ton blog me donne tout simplement la pêche ! Continue comme ça ch'tite Claire !! ;)

Confiture Maison par Vanessa: j'ai été très agréablement surprise par ton dernier commentaire, une française vivant au States qui aime mon épaule de porc croûtée à l'Allemande ! Incredible !! Et puis ton blog l'est vraiment wonderful ;)

Bretzel et café crème par Flo: tu es la seule bloggeuse avec laquelle j'ai eu la chance de discuter en chair et en os et cette rencontre fut ma fois fort sympathique. Vivement la prochaine !

Le blog-note de Lolotte par Lolotte: tu étais la première avec laquelle j'ai correspondu par E-Mail à mes débuts sur la blogsphère. Tu m'as encouragée et donné envie de continuer, je t'en remercie du fond du coeur. Depuis nos échanges réguliers ont crée une réelle amitié qui durera je l'espère très longtemps !