Posté le 23/10/2007 07:57:08 par A boire et à manger (voir son site)
Quand je parle de mini-citrouille, c'est pour évoquer la forme de la chose. Sinon, au niveau goût, on est plus proche du potimarron. La chair est ferme et évoque la châtaigne (alors que la citrouille est souvent aqueuse et a un goût sucrailleux qui me dérange un peu).
La recette est simple: cuisson à la vapeur 15-20 minutes selon la taille. Puis on éventre, et on enlève les graines. On récupère le maximum de chair sans déchirer le légume, puis on la mélange avec des cubes de mont-d'or et des petits morceaux de bacon. Sel et poivre. On remet le tout dans les courges, et au four à 200° pendant 15mn. Et voilà!
Mmmmmm... C'est bon l'Automne!...
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