Ptitchef

Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille

Voici une recette très riche, en plus c'est une façon de faire manger des légumes à votre convive.
Entrée
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille
    Peler, cuire à la vapeur et écraser à la fourchette les tompinambours.
  • Etape 2 - Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille
    Tailler en petits dés, la citrouille, la courgette et le celeri branche.
  • Etape 3 - Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille
    Jeter les chanterelles dans un peu de beurre et les petits dés de légumes jusqu'à ce qu'ils soient fondants mais pas trop.
  • Etape 4 - Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille
    Ajouter la purée la topinambours.
    Mélanger.
  • Etape 5 - Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille
    Ajouter une énormé cuillère de crème fraiche normande, et quelque poivre.
  • Etape 6 - Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille
    Farcir les tomates évidées puis les recouverts de leur chapeaux respectifs
    avant de les enfourner à 180 ° et ce jusqu'à cuisson de la tomate.

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Photos

Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille, photo 1
Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille, photo 2
Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc





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