Tomates farcies au quinoa.

Name: Tomates farcies au quinoa.
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 tomates à farcir; 2 oeufs; 100 g de quinoa; 1 cube de bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne; 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé; Une petite échalote; Un peu d'huile d'olive; Poivre

Plat

facile

48 min

129 Kcal

Ingrédients

4 tomates à farcir
2 oeufs
100 g de quinoa
1 cube de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
Une petite échalote
Un peu d'huile d'olive
Poivre

Coût estimé: 2.45€ (0.61€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson33 min

Couper un chapeau aux tomates, évidez-les sans abîmer la peau.
Saupoudrer l'intérieur de sel et laissez égoutter à l'envers sur une grille pendant 1/2 heure.
Faites cuire les oeufs durs dans de l'eau salée.
Comptez 7 à 8 minutes et laissez-les refroidir dans de l'eau froide.
Cuire le quinoa avec 2 1/2 fois son volume d'eau et le cube de bouillon.Portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Ôtez du feu et laissez gonfler 10 minutes couvert.
Préchauffez le four à 180°. Pelez l'échalote et coupez-la en petits cubes. Ecalez les oeufs durs et écrasez-les à la fourchette.
Dans un plat, mélangez le quinoa, les oeufs, la moutarde, le persil ciselé, l'échalote, un peu d'huile et quelques tours de moulin à poivre.
Rincez bien les tomates et épongez-les soigneusement. Farcissez-les de la préparation au quinoa. Fermez avec les chapeaux.
Posez un léger filet d'huile d'olive sur les tomates. Faites cuire 15 minutes au four et servez aussitôt.