Posté le 26/10/2007 09:13:00 par Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... (voir son site)
Remets toujours au lendemain tout ce que tu peux? ça a 
toujours été un peu ma devise, bon ça s'est un peu arrangé avec l'âge, maintenant des fois je remets au surlendemain, voire à la semaine suivante? C'est pas que je manque d'envie ou de volonté, c'est juste que même si c'est un verre du genre dé à coudre avec quelques gouttes d'eau dedans j'arriverais à m'y noyer! C'est bien simple dès que j'ai deux choses à faire mon premier problème c'est de m'organiser, de savoir par quel bout prendre un bout, et comment et quoi et quand? et forcément à force de se poser des questions depuis bon matin, il finit par faire nuit noire que je ne me suis pas encore décidé ! Et des fois dans la même journée il m'arrive d'en avoir trois, et même quatre, des choses à faire, et là forcément?
Tiens, par exemple hier je m'étais dit journée cuisine, et du coup j'ai rempli mon petit tableau de recettes de la journée avec un peu de ça, et puis ça et ça ce serait bien aussi et ça depuis le temps que ça me fait envie et? et au final plus de place sur le tableau, plein de plein, alors j'ai arrêté d'écrire et je me suis dit allez à l'attaque et haut les c?urs ! Le temps d'enfiler mon bandeau Rambo, de jurer que j'y arriverai, j'y arriverai, j'y? de vérifier mon p'tit matériel, mes mesures, mes pots et mes couteaux et tout le reste et me voilà parti? 
Et là tout commençait bien, des petits pots au chocolat? whith the finger in the nose que je me suis dit. Mélanger, tamiser, remélanger, ajouter? j'étais un vrai TGV de la cuisine, garez-vous les vaches ou je vous enrhume rien qu'en passant ! Pris dans l'euphorie je me suis même fait un petit double salto de couteau dans le dos? hop hop whith the finger in the? sparadrap, des fois l'euphorie? mais je ne me suis même pas déconcentré. Beurre chaud, lait mélange un ?uf hop hop? un ?uf? un ?uf? et un cri surgit depuis ma cuisine, on dit toujours aux enfants de ne pas crier de se déplacer, mais bon moi c'est que je crie plus fort qu'eux? donc un cri, Marie je trouve pas les ?ufs ! et là elle me répond, Ah j'ai oublié Chouchou j'ai fait des ?ufs brouillés pour les enfants, j'ai oublié? et elle parlait encore mais je ne l'écoutais plus? l'?uf manquant venait de me frapper en pleine tête et il commençait à raisonner dedans, pas d'?uf ! pas d'?uf ! pas d'?uf?
Et là tout s'est compliqué, terriblement compliqué ! et tout ça parce que ma machine à hypothèse s'est mise en marche? et à force de me demander et comment et quoi et quand? c'est comme ça que Marie m'a retrouvé le soir tombé, battant toujours le peu de pâte restante dans le fond du saladier, l'?il hagard et balbutient des et si? et si? et si? à répétition?
Elle tenait une boîte d'?ufs à la main et elle m'a dit t'as vu, t'en avais acheté deux des boîtes? j'ai juste dit ha?
Et bien plus tard j'ai quand même fini par les faire ces petits pots et même par en manger un enfin au calme à côté de ma bibliothèque culinaire. Là, j'ai tendu le bras pour qu'un de mes petits mamours de livres vienne me rejoindre et quand j'ai regardé celui qui m'avait sauté dans la main, je me suis dit, évidemment? évidemment aujourd'hui ça ne pouvait être que lui? parce que ce livre est plein de recettes, et des savoureusement bonnes, je le sais j'ai eu la chance de les goûter faites par l'auteur elle-même, de recettes donc mais aussi plein plein de conseils et d'idées pour ne plus se noyer dans un verre d'eau ! C'est le livre d'une blogueuse qui me tient particulièrement à c?ur? 30 Desserts créatifs pour toutes les occasions de Mercotte aux éditions Square des loisirs. Un livre que je dévore le sourire aux lèvres et les yeux dans les montagnes à me souvenirs d'inoubliables moments !
Petit pudding complètement chocolat 
Ingrédients : 15cl de lait ? 50g de beurre doux fondu ? 1OEUF ! ? 150g de farine ? 1càc ½ de baking powder ? 50g de praliné (on trouve ça maintenant relativement facilement en surface ou alors à faire maison?) ? 100g de sucre roux très roux ? 2càs bien pleine de cacao en poudre ? 25cl d'eau
Mettez dans une casserole l'eau, 50g de sucre et le cacao, portez à ébullition à feu moyen, laissez ensuite blobloter à feu doux pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Pendant ce temps mettez dans un saladier le lait, le beurre et l'?uf légèrement battu, mélangez le tout au fouet à main. Mettez dans un autre saladier la farine, la baking powder, le praliné et les 50g de sucre roux restants. Versez ensuite doucement le contenu du saladier avec le lait sur celui de la farine en mélangeant constamment.
Répartissez cette pâte dans des petits pots à pudding si vous avez ou ayant à peu près leur forme (regardez les photos), ils doivent avoir une contenance d'environ 15cl. Répartissez ensuite par-dessus le liquide chocolaté de la casserole.
Mettez ensuite à four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes. Les puddings doivent alors être encore humide avec une pâte assez cuite, il ne faut surtout pas que tout soit complètement sec. Un peu de crème fleurette dessus ou un nuage de chantilly et juste à manger paisiblement en pensant à des bons moments?
Tatin tout à la mangue 
Ingrédients pour une tarte de 22cm de diamètre : 2mangues (j'en ai utilisé finalement trois mais elles était assez petites) ? 2 abaisses rondes de pâte feuilletée ? 20g de beurre - 2càs de golden syrup ? 2càs de sucre roux très roux ? de la crème fleurette
Commencez par peler et couper la mangue. Une fois pelée, coupez deux moitié de mangue en suivant le plat du noyau, il va d'ailleurs rester un peu de chair autour vous allez pouvoir goûter la mangue? coupez enfin des quartiers d'un petit centimètre. Réservez-les
Mettez une poêle sur feu moyen (attention cette poêle doit aller au four !) et versez-y le beurre et dès qu'il a fondu ajoutez le golden syrup (sirop de sucre épais) et le sucre. Laissez fondre le sucre et que tout se mélange, retirez alors du feu et disposez les tranches de mangue de manière à faire joli, appuyez bien sur les tranches pour qu'elles se tassent et remettez à feu doux pendant 5minutes.
Coupez ensemble les deux cercles de pâte, attention ils faut que ce soit plus grand que le diamètre réel, la pâte va se rétracter un peu, comptez un 1cm ou 2 de diamètre en plus. Badigeonnez une des deux pâtes avec de l'eau au pinceau et posez-les l'une sur l'autre pour les souder.
Quand les cinq minutes sont passées, retirer la poêle du feu et posez sur les mangues la pâte feuilletée, appuyez bien et mettez au four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes.
Laissez alors un peu tiédir, retournez sur une assiette, glisser sur une grille et passez sous le grill du four le temps que la tatin soit bien dorée comme vous aimez. Servez après vous être amusé à faire de grands traits avec de la crème fleurette sur la tarte.
Pour répondre à vos questions sur pourquoi deux pâtes... j'avais essayé une première fois avec une et elle n'a pas résisté au retournement... alors j'ai doublé et ça s'est beaucoup mieux passé ! Cela dit je suis tout à fait d'accord, si avec une ça marche, pas la peine d'en mettre plus, donc à tester ! Et vous me direz...
Mais pourquoi, et si je ne finissais pas comme d'habitude? et si? et si? je vous raconte ça?
