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Gateau au fromage blanc ( cheesecake)

Le gâteau au fromage blanc est un dessert typiquement alsacien à la texture mousseuse et fondante. Ce gâteau est un pur délice fondant en bouche! Facile à faire et inratable.
Dessert
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Pour la crème au fromage :

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Gateau au fromage blanc ( cheesecake)
    Pour la pâte :
    Mélangez tous les ingrédients dans un saladier: vous devez obtenir une pâte collante que vous aurez un peu de mal à étaler.
  • Etape 2 - Gateau au fromage blanc ( cheesecake)
    Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé et étaler la pâte (pas trop épaisse).
  • Etape 3 - Gateau au fromage blanc ( cheesecake)
    Garniture :
    Dans un grand saladier mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc , la crème fraîche , le sucre vanillé ou le zeste de citron , la moitié du sucre en poudre et les 4 jaunes puis rajoutez la farine.
  • Etape 4 - Gateau au fromage blanc ( cheesecake)
    Battre les 4 blancs d’œuf en neige ferme puis rajoutez l'autre moitié de sucre en poudre.
  • Etape 5 - Gateau au fromage blanc ( cheesecake)
    Incorporez délicatement les blancs en neige au 1er mélange, puis verser le tout sur la pâte.
  • Etape 6 - Gateau au fromage blanc ( cheesecake)
    Enfournez dans un four préchauffé à 180° puis baisser à 160°.
  • Cuire 1 heure à th 160° en couvrant le gâteau de papier alu 1/4 heure avant la fin de la cuisson si le haut est trop doré : même si le centre du gâteau semble manquer de cuisson sortez le gâteau du four en refroidissant il se solidifie.


Photos

Gateau au fromage blanc ( cheesecake), photo 1
Gateau au fromage blanc ( cheesecake), photo 2
Gateau au fromage blanc ( cheesecake), photo 3
Gateau au fromage blanc ( cheesecake), photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

02/11/2012

Excellent recette, j y rajoute des cerises dénoyautés c es exquis

(0) (0) Signaler
26/01/2012

Merci pour cette recette absolument delicieuse!
Une petite astuce;rajouter 4 gouttes d'huile essentielle de vanille....Ca fait mal!!!

(0) (0) Signaler
26/11/2011

Je rajoute des framboises sur la pâte avant de mettre la garniture au fromage blanc et au moment de servir je décore mes assiettes avec un coulis de framboises : c'est toujours un grand succès.

(0) (0) Signaler

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