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Gateau au fromage blanc ( cheesecake)

Dessert
6 parts
15 min
45 min
facile
Le gâteau au fromage blanc est un dessert typiquement alsacien à la texture mousseuse et fondante. Ce gâteau est un pur délice fondant en bouche! Facile à faire et inratable.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pour la pâte : ( fond de tarte)

1 oeuf entier + 1 jaune

75 g de beurre

150 g de farine

40 g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé


Pour la crème au fromage :

750 g de fromage blanc à 20% ou 40 % de mg

10 cl de crème fraîche épaisse

4 gros oeufs

150 g de sucre en poudre roux

3 cuillère à soupe de farine bombée ou 2 cuillères à soupe de farine et 1 de maïzena

3 sachet de sucre vanillé ou du zeste de citron

Préparation

  • Etape 1 - Gateau au fromage blanc ( cheesecake)
    Pour la pâte :
    Mélangez tous les ingrédients dans un saladier: vous devez obtenir une pâte collante que vous aurez un peu de mal à étaler.
  • Etape 2 - Gateau au fromage blanc ( cheesecake)
    Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé et étaler la pâte (pas trop épaisse).
  • Etape 3 - Gateau au fromage blanc ( cheesecake)
    Garniture :
    Dans un grand saladier mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc , la crème fraîche , le sucre vanillé ou le zeste de citron , la moitié du sucre en poudre et les 4 jaunes puis rajoutez la farine.
  • Etape 4 - Gateau au fromage blanc ( cheesecake)
    Battre les 4 blancs d’œuf en neige ferme puis rajoutez l'autre moitié de sucre en poudre.
  • Etape 5 - Gateau au fromage blanc ( cheesecake)
    Incorporez délicatement les blancs en neige au 1er mélange, puis verser le tout sur la pâte.
  • Etape 6 - Gateau au fromage blanc ( cheesecake)
    Enfournez dans un four préchauffé à 180° puis baisser à 160°.
  • Cuire 1 heure à th 160° en couvrant le gâteau de papier alu 1/4 heure avant la fin de la cuisson si le haut est trop doré : même si le centre du gâteau semble manquer de cuisson sortez le gâteau du four en refroidissant il se solidifie.

Photos

Gateau au fromage blanc ( cheesecake), photo 1Gateau au fromage blanc ( cheesecake), photo 2Gateau au fromage blanc ( cheesecake), photo 3Gateau au fromage blanc ( cheesecake), photo 4

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Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

02/11/2012

Excellent recette, j y rajoute des cerises dénoyautés c es exquis

(0) (0) Signaler
26/01/2012

Merci pour cette recette absolument delicieuse!
Une petite astuce;rajouter 4 gouttes d'huile essentielle de vanille....Ca fait mal!!!

(0) (0) Signaler
26/11/2011

Je rajoute des framboises sur la pâte avant de mettre la garniture au fromage blanc et au moment de servir je décore mes assiettes avec un coulis de framboises : c'est toujours un grand succès.

(0) (0) Signaler

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