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Gâteau au fromage blanc alsacien

Dessert
6 parts
30 min
75 min
facile
Un gâteau dense, crémeux et frais avec cette saveur indescriptible conférée par la poudre du doc'.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
600 g de fromage blanc lisse à 20% mg

25 cl de crème fraîche épaisse entière

130 g de sucre en poudre


le jus d'un demi citron

3 cuillères à soupe rases de farine

1 sachet de poudre pudding parfum chantilly

Préparation

  • Préchauffer le four à 160° (th5/6).
  • Séparer les blancs des jaunes. Mettre ces derniers dans un récipient, ajouter le sucre et battre au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène et légèrement pâle.
  • Ajouter la poudre pudding, la farine et continuer à battre, une fois la préparation lissée, ajouter le jus de citron et remuer à nouveau.
  • Ajouter le fromage blanc et la crème fraîche et battre jusqu'à obtenir une masse bien lisse.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à l'appareil au fromage blanc.
  • Etape 6 - Gâteau au fromage blanc alsacien
    Garnir un petit moule à manqué ou charnière (20 cm de diamètre) de papier sulfurisé, verser la préparation et faire cuire 1 heure 15.
  • Etape 7 - Gâteau au fromage blanc alsacien
    Laisser refroidir à température ambiante puis laisser reposer une nuit au frais en ayant pris soin de recouvrir le gâteau d'une feuille de papier alu.

Photos

Gâteau au fromage blanc alsacien, photo 1
Gâteau au fromage blanc alsacien, photo 2
Gâteau au fromage blanc alsacien, photo 3
Gâteau au fromage blanc alsacien, photo 4
Gâteau au fromage blanc alsacien, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blancJura, Blanc

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