Gâteau au fromage blanc alsacien

Name: Gâteau au fromage blanc alsacien
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de fromage blanc lisse à 20% mg; 25 cl de crème fraîche épaisse entière; 130 g de sucre en poudre; 3 oeufs; le jus d'un demi citron; 3 cuillères à soupe rases de farine; 1 sachet de poudre pudding parfum chantilly

Un gâteau dense, crémeux et frais avec cette saveur indescriptible conférée par la poudre du doc'.

Dessert

6 parts

30 min

1 h 15 m

facile

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Ingrédients

600 g de fromage blanc lisse à 20% mg
25 cl de crème fraîche épaisse entière
130 g de sucre en poudre
3 oeufs
le jus d'un demi citron
3 cuillères à soupe rases de farine
1 sachet de poudre pudding parfum chantilly

Préparation

Préchauffer le four à 160° (th5/6).
Séparer les blancs des jaunes. Mettre ces derniers dans un récipient, ajouter le sucre et battre au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène et légèrement pâle.
Ajouter la poudre pudding, la farine et continuer à battre, une fois la préparation lissée, ajouter le jus de citron et remuer à nouveau.
Ajouter le fromage blanc et la crème fraîche et battre jusqu'à obtenir une masse bien lisse.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à l'appareil au fromage blanc.
Garnir un petit moule à manqué ou charnière (20 cm de diamètre) de papier sulfurisé, verser la préparation et faire cuire 1 heure 15.
Laisser refroidir à température ambiante puis laisser reposer une nuit au frais en ayant pris soin de recouvrir le gâteau d'une feuille de papier alu.