Prenez de préférence un moule à silicone de petit diamètre mais à bords hauts afin que le cheesecake puisse avoir une belle épaisseur.
Si vous n'avez pas de moule en silicone, utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage de votre cheesecake.
Émiettez les biscuits et les cracottes.
Vous pouvez les mixer ou les mettre dans un sachet congélation et les réduire en miettes avec un verre ou une boîte de conserves par exemple.
Une fois le mélange biscuits et cracottes émiettées, ajoutez le beurre fondu et mélangez de façon à obtenir une préparation bien homogène.
Tapissez le fond du moule de ce mélange,
Mettez le moule au réfrigérateur. Mélangez ensuite dans un saladier le fromage blanc, la crème, l'édulcorant, la farine, puis l'oeuf puis versez le tout dans le moule sur le mélange biscuits-cracottes.
Enfournez pour 50 minutes environ.
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