Posté le 26/10/2007 18:58:00 par Son nez dans mes casseroles (voir son site)
Cette tarte, entièrement fait par mes petites mains, est vraiment délicieuse ! L'alliance pâte à tarte aux spéculoos-crème pâtissière au chocolat-amandes maison-bananes est très bien trouvée.
Recette de cette tarte
en 3 étapes
Crème pâtissière au chocolat-amandes
On peut très bien la manger nature sans l'incorporer dans une tarte
75g de chocolat
1/2 litre de lait
30g de farine
20g de maïzena
3 jaunes d'oeuf
90g de cassonade
50g de poudre d'amandes
Faire bouillir le lait
Ajouter le chocolat en morceaux
Mélanger de temps en temps
Mélanger les jaunes d'oeuf avec la cassonade
Ajouter à ce mélange la farine, la maïzena et la poudre d'amandes
Incorporer au mélange lait-chocolat
Délayer le tout
Remettre sur feu doux
Remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère
Retirer du feu
Compotée de bananes caramélisées à la cassonade
4 bananes mûres
50g de cassonade
20cl de crème fleurette
Mettre sur feu doux les 4 bananes et la cassonade
Laisser caraméliser
Ajouter la crème fleurette
Laisser sur feu doux 3 min
Pâte à tarte aux spéculoos
Faire cuire la pâte à tarte à blanc 15min
Laisser la pâte refroidrir
Etaler une couche épaisse de crème pâtissière chocolat-amande
Etaler dessus une couche de compotée de bananes
Régalez-vous !
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