La Tarte aux Pommes comme Julia Child

Préparation

• Préchauffer le four à 190 degrés.
• Couper les pommes en tranches épaisses.
• Les saupoudrer de cannelle, muscade et des 2 cuillères à soupe de sucre.
• Étaler la pâte brisée dans le moule rond et la piquer.Disposer les pommes épicées sur la pâte.
• Battre dans une jatte les oeufs avec le sucre et le sirop d'agave.
• Verser la farine petit à petit et bien l'incorporer sans grumeaux.Finir en intégrant la crème fleurette.
• Verser l'appareil sur les pommes avec délicatesse.
• Enfourner et 10 minutes avant la fin de la cuisson, verser du pralin sur les pommes et finir de faire croustiller pendant 10 minutes.
• Le temps total de cuisson est de 35 minutes.Laisser bien refroidir avant de démouler et de déguster.
• Pour les très gourmands, un peu de crème fouettée ou une boule de vanille sera le parfait accompagnement.