Posté le 27/10/2007 19:58:00 Par La vie au jour le jour (Voir son site)

Bon il est assez difficile de se procurer du lait cru pour l'instant
alors j'ai essayé de faire du lait végétal. Deux articles récents
montrent la simplicité de la procédure pour du lait d'amandes: celui de Mercola.com et celui de Croquons la Nature.

Ce matin avant de partir pour la journée à Aquaparc je mets à
tremper une coupelle de noix de pecan (ce sont les seules noix entières
dans la maison). Ca représente à peu près 12 noix de pecan complètes.

Au retour, à peu près 7 heures plus tard, je rince et je sors mon
magic bullet avec le petit bol. Je remplis d'eau, et en route pour 2
minutes de bruit intensif (interrompez toutes les 30 secondes).

J'ai
également testé avec un mixer classique de table, ça marche
parfaitement et je pense que c'est moins long (des petites pulsations
totalisant une minute). Et en plus je peux rajouter de l'eau au fur et à mesure. Plus  on manipule le produit plus on risque de le réchauffer, et ce n'est pas bon. Donc il faut privilégier les procédés les plus courts.

L'étape suivante est la filtration du liquide crémeux et épais. Je
sors une petite passoire fine (trop long), une plus grande passoire
(moins fine et il faut encore passer par la passoire fine). Il faut
absolument que je trouve un filtre pour lait végétal, ça se trouve sur
Internet et ça permet de faire de grands volumes.

Mais j'ai trouvé la
solution dans mon matériel pour la piscine: le filtre est en fait un
rectangle en sac fait du même matériel que les bas (spécifiquement les bas extremement résistants). Et c'est parfait
pour le lait végétal. J'obtiens un liquide comparable au lait. Suivant la quantité de départ de noix (une grosse poignée), j'otiens un peu moins d'un litre de lait végétal.

Je prends un bol de lait de noix de pecan, j'ajoute 1cs de sucre complet, 1cs de chocolat en poudre, et un bol d'eau
chaude. Et j'obtiens un SUPER chocolat tiède pour réchauffer deux
petites filles en train de faire du vélo sous les derniers rayons de
soleil d'automne.

Essai réussi et transformé. Refait plusieurs foix avec des noix récoltées localement.

PS: Article similaire sur Naturavox (13 Novembre 2007).

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