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Cookies chocolat noix de pécan caramélisées

Apéritif
6 parts
12 min
10 min
facile
347 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
50 g de sucre roux

100 g de beurre


120 g de farine

40 g de farine de châtaigne

1 grosse pincée de levure chimique

40 g de chocolat noir haché en pépites

1 poignée de noix de pécan

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Préparation

  • Dans le bol du robot , mettre le beurre et le sucre. Actionner le robot par à coups pour obtenir un mélange pommade.
  • Ajouter l’œuf. Actionner le robot jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé au mélange. La pâte doit être bien crémeuse.
  • Ajouter les farines, préalablement mélangées à la levure.
  • Former du bout des doigts une boule de la taille d'une noix. Incorporer des pépites de chocolat dans chaque cookie.
  • Poser les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson en les espaçant.
  • Faire cuire 5 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Suivant la consistance de la pâte, les cookies s'étaleront plus ou moins à la cuisson. Sortir les cookies du four.
  • Enfoncer rapidement dans chaque biscuit quelques noix de pécan caramélisées.
  • Remettre au four et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou plus suivant la consistance désirée.
  • Pour caraméliser les noix de pécan :
    Verser les noix dans une casserole à fond épais.
  • Ajouter le sirop d'érable. Faire cuire à feu moyen en surveillant la cuisson.
  • Quand le sirop commence à caraméliser, mélanger pour que les noix soient bien enrobées de caramel.
  • Verser sur une plaque recouverte de papier de cuisson et laisser refroidir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 78g
Calories: 347Kcal
  • Glucides: 33.5g
  • Lipides: 20.7g
  • Gras sat.: 11g
  • Protéines: 5.1g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 16.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge





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