Posté le 28/10/2007 07:23:00 Par SAVEUR PASSION (Voir son site)
La saucisse végétale, kézaco ? C'est ainsi que j'ai baptisée le "boudin" de tempeh fumé qui a accompagné cette choucroute crue.
Le tempeh est un agglomérat de graines de soja fermenté, plus ferme et dense que le tofu. Pour en savoir plus, lire l'excellent billet de Cléa, ici et si l'e[?]
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