Posté le 05/11/2007 17:02:26 Par le miam-miam blog (Voir son site)
Depuis quelques temps, je délaisse le mode cuisson de ma MàP. Avec ma home bread Moulinex, le pain est cubique et du coup les tartines sont immenses et la croute quasi inéxistante. Voici donc un pain pétri à la MàP mais cuit au four.
Ingredients :
- 280ml d'eau
- 300g de farine bise (T110)
- 70g de farine de seigle
- 80g de semoule de maïs
- 2,5 c.à.c. de levain (j'utilise le levain spécial MàP Francine)
- 1,5 c.à.c. de sel
- 2 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 c.à.c. de sucre en poudre
- 1 c.à.c. de jus de citron
Préparation :
- Mettre dans la MàP les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus
- Veillez à ne pas mettre en contact le sel et la levure
- Lancer le programme de pétrissage (sur ma MàP c'est la n°12 qui dure environ 1h20)
- Une fois le programme fini, déposez le paton dans un moule à cake chemisé de papier alimentaire
- Placé sur un radiateur, à l'abri des courants d'air, pendant 40 minutes
- Enfournez à 210° (th7) pendant 40 minutes
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