Pain de méteil

Name: Pain de méteil
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de farine blanche type 55; 150 g de farine de seigle; 15 cl d'eau tiède; 140 g de levain; 1 sachet de levure boulangère; 5 g de sel

votez maintenant

Autre

facile

1 heure

Ingrédients

150 g de farine blanche type 55
150 g de farine de seigle
15 cl d'eau tiède
140 g de levain
1 sachet de levure boulangère
5 g de sel

Vous allez aimer

Pain express sans levure, sans repos, sans pétrissage - pain irlandais

Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Mélanger les farines, sur un plan de travail, et faire une fontaine au centre où l'eau sera versée.
Incorporer délicatement la farine l'eau.
Amalgamer et pétrir pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse à modeler en boule.
Recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer pendant 30 minutes.
Incorporer à cela pâte le levain et pétrir 5 minutes.
Ajouter le sel et pétrir à nouveau 5 minutes.
Façonner une boule et la déposer dans un saladier.
Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever pendant 1 heure et demie dans un endroit chaud.
Lorsque la pâte à pratiquement doublée de volume, la faire retomber en appuyant dessus et en la repliant sur elle-même.
Diviser la pâte en deux morceaux et les rouler en boule.
Les déposer sur la plaque du four préalablement huilée et farinée. La pliure doit être en dessous et il faut les applatir légèrement.
Laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.
Placer un récipient rempli d'eau chaude au fond du four et préchauffer à 230°C.
Saupoudrer légèrement les boules de farine de seigle à l'aide d'une passoire puis faire un quadrillage avec une lame très fine et coupante.
Enfourner et laisser cuire pendant 35 à 40 minutes; surveiller la cuisson et si nécessaire baisser la température du four à 180°C.

Notez cette recette

P Pains du monde

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!