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Pain de campagne de lucie

Autre
8 parts
10 min
58 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
300 gr d'eau minérale à température ambiante

1 cuillère et demie à café de sel

300 gr de farine bio T65

200 gr de farine d'épeautre

21 gr de levain bio de blé fermentiscible

Préparation

  • Mettre dans la cuve de la machine à pain les ingrédients dans l'ordre donné
    Choisir le programme "pâte" seule.
    A la fin du programme sortir le pâton et le placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 12 heures au minimum et 24 heures au maximum
    Au bout de ce temps fariner légèrement votre plan de travail et étaler votre pâton à l'aide du rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 20 X 25 cm, plié en deux, tourner le pâton d'un quart et recommencer l'opération encore deux fois.
    Former une boule en travaillant légèrement le pâton avec la paume des mains
    Tapisser le fond et les bords de votre cocotte en fonte avec du papier sulfurisé
    Déposer votre pâton et poser le couvercle sur la cocotte et faire lever dans un endroit chaud (le pâton doit doubler de volume)
    Lorsque le pâton a doublé de volume préchauffer le four th 7 à 200°
    A l'aide d'un couteau faire des marques dans le pain et tamiser le pain avec un peu de farine
    Cuire le pain pendant 50 mn et ne pas ouvrir la cocotte

Photos

PAIN DE CAMPAGNE DE LUCIE, photo 1PAIN DE CAMPAGNE DE LUCIE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

24/06/2014

Il est magnifique

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mofi, 14/05/2013

Je rêve de faire du pain !
avec cette recette je devrais pouvoir y arriver

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16/07/2012

Tres bonne recette j'adore

(0) (0) Signaler
04/10/2011

Ce pain est délicieux et très facile à réaliser.

(0) (0) Signaler

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