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Pain à l'ortie et aux pistaches

Autre
4 parts
3 heures
25 min
facile
L'Ortie, cette plante "oubliée" possède de nombreuses vertus. Pourquoi pas l'incorporer dans un pain? Utilisée seule, le goût peut ne pas plaire à tout le monde. Mais avec des pistaches? Ces 2 saveurs se marient très bien. Ajouter de la farine intégrale de Grand Épeautre pour un pain encore meilleur et avec plus de goût.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de Farine de Grand Épeautre Intégrale

230 g de Farine de Blé T 65

1,5 cuillère à soupe de levain de blé fermentescible

1 cuillère à café sel

210 g d'eau tiède (dont facultativement 1 cuillère à café d'huile d'olive)

50 g de pistaches grillées non salées

3 cuillères à soupe d'ortie séchée

Préparation

  • Mettre le liquide dans la cuve, ajouter les farines, faire un puits pour y déposer le levain et recouvrir de farine.
  • Ajouter le sel dans un coin de la cuve.
  • Lancer le programme 1 classique pour pain de 500 g avec dorage clair ou moyen.
  • Au bip, ajouter les pistaches et l'ortie.
  • Le programme dure environ 3 h.

Photos

Pain à l'Ortie et aux Pistaches, photo 1Pain à l'Ortie et aux Pistaches, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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