Ptitchef

Pain p'tit dej' énergie: pistache & cranberry

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile
Voici mon dernier coup de coeur bien être pour faire le plein d'énergie au ptit dej' et éviter la fringale de 11 heures, le tout avec gourmandise mais sans gluten, sans lactose et sans sucres ajoutés ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour un pain dans moule à cake de 21 cm (mélange sec) :

100 g de poudre d’amandes

100 g d’arrow root en poudre (en magasin bio)

70 g de farine de lin (en magasin bio)

55 g de poudre de pistaches

50 g de pâte de dattes (ou dattes dénoyautées ; coupée en tout petits dès)

30 g de cranberries (séchées)

30 g de pistaches (entières)

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle

1 pincée de sel


Pour le mélange humide :

4 oeufs

100 g de yaourt au soja nature

1 cuillère à café de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Le jus d’1/2 orange


Pour la décoration :

1 cuillère à café de graines de tournesol

1 cuillère à café de graines de sésame

1 cuillère à café de graines de courge

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180° et beurrer/fariner un moule à cake.

    Dans un premier saladier, verser tous les ingrédients du mélange sec et bien mélanger.
  • Dans un second saladier, verser tous les ingrédients du mélange humide en mélangeant bien après chaque ajout et verser le tout sur le mélange sec.
    Lorsque le mélange est homogène, le verser dans le plat à cake et saupoudrer des petites graines (décoration).
  • Cuire 30 minutes à 180°.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Macvin du JuraJura, Rouge

Questions:






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