Posté le 09/11/2007 10:30:00 par Dattes et miel (voir son site)

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voici un délicieux ptit pain vraiment moelleux avec ce goût de semoule et en plus fourré aux aubergines/tomates et mozza un délice

c'est en faisant les minis pastilla au poulet  http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2007/10/10/6488095.html#comments de l'autre jour que me vint l'idée  de faire des minis pains à la semoule

ce fût un vrai succès tout le monde a aimé machaallah
tellement il est bon j'en  ai refais  mais nature inchaalllah je vous mettrais les photos des étapes

il est très simple et rapide à faire

il vous faut  pour la pâte :

250 g de semoule très fine
250 g de farine
1 c à s de levure instantanée
1 c à c de sel
1 yaourt nature
1 c à c de graines de cumin ( facultatif ) moi j'aime bien avec
5 c à s d'huile
eau tiède pour former votre boule ( perso un peu plus de 200 ml )
à verser progressivement car ça dépend du degré d'absorption d votre farine ou semoule

pour la garniture aubergines :

pour les aubergines je les ai fais cuire au four emballées dans de l'aluminium je les ai ensuite piqué un peu avec un couteau

faire cuire environ 20 à 30 mn

ensuite lui couper les 2 bouts et la découper en dé vous pouvez l'éplucher si vous voulez ou garder leurs peaux

ensuite vous les  faites revenir les tomates dans un peu d'huile dès qu'elle fondent ajoutez les dés d' aubergines , sel, poivre, cumin et de la coriandre hachée si vous aimez

ensuite laissez réduire et farcir les pains avec cette garniture en ajoutant dessus de la mozzarella en tranche

préparation :

dans un grand bol mélanger tous les ingrédients solides terminer par l'huile, le yaourt et l'eau tiède jusqu'à formation de votre boule

pétrir 3 mn pas plus hein ?
ensuite former une boule

et laisser reposer en couvrant d'un linge pendant 15 mn pas plus ok lol

diviser votre pâton en 2 encore en 2 jusqu'à obtenir 16 parts



huiler 8 moules à tartelettes

prendre 2 parts les aplatir en 1 disque fin de la taille du moule avec la paume des mains
mettre un disque dans le moule
farcir de la garniture aubergines
ajouter des tranches de mozza
refermer avec l'autre disque
appuyer sur les bords tout autour du moule avec les doigts
piquer le dessus avec un couteau ( 5 empreintes suffisent)
saupoudrer de semoule fine

et faire cuire directement sans repos pendant 15 à 20 mn jusqu'à dorure à 180

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