Posté le 15/11/2007 08:57:00 Par Déboramia (Voir son site)

Hier soir j'ai bien mangé japonais, mais à la maison, et finalement un plat encore plus rapide que ce que je voulais. La seule chose qui prend du temps, c'est la découpe des légumes.
Mais comme je ne suis pas douée, j'ai mis beaucoup de temps, j'ai cassé mon découpoir à spirales, et le résultat n'était pas convaincant.
Donc en coupant simplement les légumes en cubes vous irez beaucoup plus vite (parce que pendant que je coupais, il y en a un qui a eu le temps de s'endormir).

Nikkorogashi (Pomme de terre au bouillon dashi)
1 cs d?huile de sésame grillée
3 oignons
500 g de pommes de terres
2 carottes
20 cl de dashi (eau + 1/2 cc de dashi en granulés)
3 cs de sauce de soja
des graines de sésame grillées

Détailler les pommes de terre en petits morceaux, ainsi que les carottes. Emincer les oignons en rondelles. Faire chauffer l?huile de sésame dans un wok, puis ajouter les oignons. Remuer pendant 1 mn, puis ajouter les pommes de terres et les carottes, bien les enrober dans l?huile en les tournants pendant 2 mn, puis ajouter la sauce de soja et le dashi. Couvrir et laisser cuire pendant 15mn. Servir nappé de sauce et saupoudrer de graines de sésame.

D?après le superbe livre «La cuisine japonaise» d?Emi Kazuko

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur