Petits choux à la crème vanille, Recette Petits choux à la crème vanille

Posté le 17/11/2007 20:50:37 par les recettes de cuisine de didoumiam (voir son site)

Notez cette recette :

SAUVEZ VOUS, FUYEZ PENDANT QU'IL EN EST ENCORE TEMPS!!

Une tuerie!

Je ne me souvient plus où j'ai trouvé la recette mais ces petits choux étaient vraiment délicieux! On à trouvé qu'ils étaient aussi bon que ceux quel'on achète!! je vous recommende vivement cette recette que je vais refaire demain tellement c'était bon!

Pour 20 choux:

-25cl d'eau

-3g de sel

-12g de sucre

-100g de beurre

-120g de farine

-4 oeufs

Pour la crème:

-25cl de lait

-2 jaunes d'oeuf

-60g de sucre

-10g de farine

-20g de fécule

-1càs d'arôme vanille ou sucre vanillé

Glaçage:

-du caramel maison (ou tout prêt)

-5cl de crème

- des pépites de nougatines

Pour les choux:

Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre. Incorporez la farine, mélangez bien. ôtez du feu et ajoutez les deux oeuf en mélangeant bien. Remettez 5 minutes sur le feu et coupez le. Laissez refroidir. Mettez votre pâte dans une poche à douille et formes des petits choux sur une plaque à patisserie que vous mettez au four th.5 pendant environs 30 min.

Pour la crème:

Portez le lait à ébullition.Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la fécule en mélangeant bien. Ajoutez cette préparation dans le lait avec l'arôme de vanille et mélangez jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.

Pour le glaçage:

Fouettez la crème pour l'épaissir un peu, ajoutez du caramel (1càs env).

Finition:

Découpez vos petits choux en 2 dans le sens de la largeur et garnissez les généreusement de crème.(j'ai essayé à la poche à douille mais la crème était trop épaisse c'était dur dur) Mettez le caramel sur le dessus et parsemez de pépites de nougatines. Je les ai mis au frigo et on les à mangez en dessert, huuuuum, aussi bon que ceux achetés j'vous dit!

Bon app!