Posté le 20/11/2007 23:25:00 Par Cuisine en fête de Gabrielle (Voir son site)
NOTRE DEJEUNER CETTE SEMAINE DANS LA FAMILLE FUT UN HEUREUX MOMENT DE BONHEUR, MANUEL NOTRE CHER BEAU-FRERE OFFICIAIT DANS SA CUISINE (AIDE DE SA CHERE SUZANNE) POUR NOUS CONCOCTER SA RECETTE PREFEREE ET DONT IL ME DONNA SES SECRETS POUR VOUS LA FAIRE PARTAGER :
EMINCEZ DES POIREAUX QUE VOUS FEREZ REVENIR DANS DU BEURRE SALE POIVRE ET RESERVEZ AU CHAUD, PREPAREZ DES PUREES (il y en a de succulentes chez m.Picard) et au DERNIER MOMENT AVANT DE SERVIR POELEZ LES COQUILLES ST JACQUES AVEC QUELQUES RONDELLES DE CEPES ET CREMER LA POELE PUIS DISPOSER LES INGREDIENTS DANS L ASSIETTE DE CHAQUE CONVIVE EN VOUS AIDANT D UNE SAUCE DEJA PREPAREE (sauce aussi chez m.picard a votre convenance)ET RECHAUFFEE AU MICRO-ONDES. POUR LA DISPOSITION VOIR LA PHOTO. MERCI MANUEL.
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Coquilles St-Jacques aux Poireaux et à l'Anis Étoilé
Ajouté le 16/12/2007 16:04:00
pour 4 personnes 8 coquilles St.-Jacques 25 g de beurre, sel, poivre blanc 2 échalotes finement hachées 350 g petits poireaux finement hachés 1/2 verre de vin blanc sec, 2 grains d'anis étoilé 15 ml ( 1 c. à soupe) de jus de citron 30 ml[...]http://40000recettes.blogspot.com/2007/12/coq...
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Velouté aux Artichauts de Jérusalem et Coquilles St-Jacques.Ajouté le 07/01/2008 08:58:00
En me la pétant un peu, ça donne: "King Scallops in Jerusalem Artichoke Broth" :) Et c'est une jolie recette de mon cher bouquin sur la cuisine écossaise: " Scottish Heritage Food and Cooking. ". Les topinambours: jamais[...]http://tuyaudepoele.canalblog.com/archives/20...
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Galettes de blé noir et sauce aux coquilles St JacquesAjouté le 06/02/2008 09:29:00
Oups j'ai laissé passé la chandeleur. Paraît que c'était le 2 février. Peu importe, hier c'était Mardi Gras, et comme le disait une petite fille aux infos, ce jour-là "on mange du gras". Mon fils dit souvent "le gras c'est la vie[...]http://pulpkitchen.canalblog.com/archives/200...
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La Chronique du Lecteur 5 ? Petit ragoût de coquilles St Jacques, moules de bouchot, aux 2 pommes et crème de pommeau...Ajouté le 08/02/2008 16:51:00
Un peu de sérieux aujourd?hui?Si vous croyez que je suis là pour amuser la galerie tous les jours, vous vous trompez. En cette fin de semaine, Jean-Jacques nous propose cette recette qui en fera craquer plus d?un, avant que[...]http://blogalolotte.canalblog.com/archives/20...
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Cassolette de moules et St Jacques aux blancs de poireaux
Ajouté le 25/03/2008 10:10:00
Pour 4 personnes 1,5 kg de moules de bouchot 8 noix de St Jacques 75 g d'échalotes 20 cl de vin blanc 400 g de blancs de poireaux 10 cl de crème Pour la sauce hollandaise 2 jaunes d'oeufs 100 g de beurre clarifié 1 jus[...]http://cookin.over-blog.com/article-17792893....
