Ptitchef

Salade de céleri aux noix de Saint Jacques

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
450 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Éplucher le céleri, le couper en tranche, pour faire des petits cubes réguliers.
  • Faire bouillir l'eau, ajouter du sel, le jus de citron, verser les cubes de céleri et laisser bouillir 3 minutes environ.
  • Verser dans une passoire, rincer à l'eau froide.
  • Dans un saladier mélanger la moutarde, la mayonnaise et la crème, ajouter le céleri.
  • Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
  • Au moment de servir bien les égoutter, faire fondre une noisette de beurre, et les faire sauter sur feu vif 2 à 3 minutes, surtout pas plus, sinon elles vont durcir.
  • Préparer les assiettes avant, avec un cercle présenter la salade de céleri, décorer avec le vinaigre balsamique et de la ciboulette, des tomates et des câpres.
  • Ajouter 15 noix par assiettes, servir avec une belle tranche de pain grillé.
  • Pour le vinaigre balsamique réduit, le verser dans une casserole, et laisser bouillir jusqu'à obtention d'un sirop, il reste d'une bouteille environ 10 cl.

Vous allez aimer

YouTube
L La table de Mamou

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (818g)
Calories: 450Kcal
  • Glucides: 9.3g
  • Lipides: 14.5g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 67.3g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Salade de céleri aux noix de Saint Jacques, photo 1
Salade de céleri aux noix de Saint Jacques, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge




Vous allez aimer



A lire également

Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel! Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez