Posté le 20/11/2007 17:15:00 par Tomaten Quiche (voir son site)

Tout d'abord milles excuses à mes lecteurs car je me répète beaucoup dans le choix des ingrédients en ce moment, entre le fromage et la poire vous devez commencez à vous ennuyer... Mais j'ai une bonne excuse ! C'est que je ne suis pas allée faire les courses depuis 2 semaines (honte sur moi) ... du coup j'accommode avec ce qu'il me reste. Faute à la neige et à cette exquise balade en Autriche samedi. Car pour ceux et celles qui n'habitent pas en Allemagne je vous informe: le dimanche, à part dans la station service du coin, impossible de trouver ne serais-ce qu'une bouteille de lait frais...

Pour me faire pardonner je vous ai concocté un petit dessert très sympa avec en prime du chocolat ! Vous m'en voulez toujours ?

L'idée m'a été en partie soufflé par ma mère encore !!! (la poire pochée à la vanille) et par le dernier numéro de "Saveurs" (le croustillant à base de feuilles de brick). Cette recette est extrêmement simple et ultra classe ! Des feuilles croquantes, de la poire fondante encore tiède, du chocolat chaud et le tout mélangé procure une sensation divine... je vous jure que je n'exagère pas du tout !!!

Croustillant de poires à la vanille & sauce au chocolat pour 2:
1 poire1 gousse de vanille25cl d'eau100g de sucre2 feuilles de brick5g de beurre60g de chocolat noir (celui que vous préférez)Faire bouillir l'eau et le sucre avec la gousse de vanille fendue en 2. Épluchez la poire, coupez-la en 2 et enlevez les fibres. Pochez les moitiés de poires pendant 5 minutes et égouttez-les.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C. Découpez les feuilles de brick dans la forme qui vous convient. Badigeonnez-les de beurre fondu des 2 côtés. Mettre au four quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Empilez les feuilles de brick dans chaque assiette, posez dessus les moitiés de poire (détaillées en lamelles ou pas) puis versez le chocolat fondu.

À déguster tiède de préférence. C'est tout simplement délicieux.