Posté le 21/11/2007 22:35:00 Par Miss Pateliere (Voir son site)

La lentille corail est une lentille vendue décortiquée. A sa cuisson, elle explose et elle devient une sorte de purée grumeleuse.
J'ai ainsi eu l'idée d'en faire une terrine en m'aidant de l'agar-agar. Ca donne une terrine à la texture fondante, au  goût d'une grande douceur, et de jolies couleurs, rose/orange et rouge.

Les ingrédients :

150 g de lentilles roses

400 g de tomates concassées (en boîte de conserve)

2 g d'agar-agar

20 cl de soja à cuisiner

1 pincée de curry

sel, poivre

La préparation :

Cuire dans de l'eau, avec du poivre, du sel et une pincée de curry les lentilles roses pendant environ 15 minutes à feu moyen. Ensuite, incorporer la tomate et l'agar-agar. Remuer doucement pendant quelques minutes. Ajouter enfin la crème de soja. Bien mélanger.

Verser le mélange dans un moule choisi. J'ai pris pour ma part un moule à cake pour faire cette terrine.

Une terrine à déguster bien fraîche en entrée ou je la suggère en plat principal pour le soir, accompagnée d'une salade verte...

• 

  Terrine de lentilles corail aux épinards et à la ricotta

  

  Ajouté le 06/02/2008 15:16:00

  Aujourd'hui deux nouveautés dans le panier de la ménagère : lentilles corail et épinards frais . Une recette de terrine qui vient tout droit de chez Mitsu du blog "Tours et Tartines". Les ingrédients pour 3[...]

  http://avosfourchettes.canalblog.com/archives...
• 

  Soupe de lentilles corail au lait de coco

  

  Ajouté le 01/01/2007 21:01:00

  http://coco28.canalblog.com/archives/2007/01/...
• 

  Potage de lentilles corail au curcuma

  

  Ajouté le 29/01/2007 14:01:00

  Peu importe le lieu ou la température, les envies de soupe semblentfaire l'unanimité actuellement. On cherche un peu de réconfort lors desjournées trop froides pour mettre le nez dehors ou trop grises pourprofiter des bienfaits du soleil. Et pas[...]

  http://mitainecarlate.canalblog.com/archives/...
• 

  Soupe de lentilles corail au lait de coco

  

  Ajouté le 30/01/2007 09:01:00

  Aujourd'hui je vous propose une petite soupe avec laquelle j'ai eu quelques déboires... J'ai déniché la recette  sur le n° 15 de "Vivre à table"qui est à base de lentilles corail, un ingrédient nouveau pour moi et c'est pour[...]

  http://coco28.canalblog.com/archives/2007/01/...
• 

  Noix de Saint-Jacques, lentilles corail confites et écume de badiane

  

  Ajouté le 09/02/2007 13:02:00

  Toujours en quête de nouvelles idées, c'est cette fois Marc Veyrat qui m'a inspirée pour cette recette élégante et raffinée. Les ingrédients sont indiqués pour 2 personnes, ce qui est parfait si vous souhaitez concocter un tête à tête à l'occasion[...]

  http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...