Posté le 24/11/2007 10:33:00 par La Cuisine de Fred (voir son site)

Facile, rapide, réalisable à l'avance et bon !

Les ingrédients (pour 10 feuilletés de 8 cm de diamètre) :
- 200 grammes de crevettes grises épluchées
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 bouquet de cerfeuil frais
- 1 oeuf + 1 jaune
- 10 cl de crème fraîche

La préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Mixer 150 grammes de crevettes, les 3/4 du cerfeuil, la crème fraîche, l'oeuf, du del, du poivre et de la muscade. Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Découper 20 cercles dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre à eau). Répartir le mélange aux crevettes sur 10 des cercles et les recouvrir à l'aide des 10 autres cercles. Veiller à bien fermer les bords. fouetter le jaune d'oeuf avec un peu d'eau, et recouvrir les feuilletés de ce mélange à l'aide d'un pinceau.
Cuire au four à 200° pendant 10 minutes.

Suggestion d'accompagnement :
Avec un beurre blanc crémé (voir accompagnements), le reste de cerfeuil, et quelques dés de tomates.

Suggestion vin :
Chablis Premier Cru Fût de Chêne Michel Colbois, Chardonnay Couvent des Jacobins Louis Jadot.