Feuilletés aux crevettes

Ingrédients

Pour la pâte feuilletée :

• 200 g de farine
• 200 g de beurre en morceaux, congelés au préalable
• 90 g d’eau froide
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour la farce :

• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 tranche de dinde ou de poulet (d’environ 100 gr) coupée en petits dés
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• 2 cuillères à soupe de fromage style “boursin à l’ail”
• 1 petite gousse d’ail écrasé
• 1 cuillère à café rase de maïzena
• Ciboulette ciselée
• Sel
• poivre
• noix de muscade râpée
• Emmental râpé
• Un jaune d'oeuf battu